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在牛奶中添加柠檬汁会起什么反应
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/13 11:48:36
在牛奶中添加柠檬汁会起什么反应
在牛奶中添加柠檬汁会别有风味.但柠檬属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值.
在牛奶中添加柠檬汁会起什么反应
为什么热牛奶加柠檬汁会起反应?
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