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碱面与小苏打的区别,都能发面吗
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/14 11:52:06
碱面与小苏打的区别,都能发面吗
小苏打在食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂
而苏打是碳酸钠,又名纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱(历史上,一般经张家口和古北口转运全国,因此又有“口碱”之说.)、碱面(食用碱),无结晶水的工业名称为轻质碱,有一个结晶水的工业名称为重质碱.
所以你说的碱面是苏打,不是小苏打
再问: 谢谢你的耐心解答
碱面与小苏打的区别,都能发面吗
小苏打与碱面的区别,小苏打可以代替碱面使用吗
小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候!
小苏打可以用来发面吗
发面只用小苏打可以吗?
关于酵母菌与发面酵母菌不是在有氧无氧的条件下都能生长繁殖吗,为什么发面时放完酵母后要把容器盖盖上呢
小苏打与食用碱的区别是什么
碱与小苏打有区别吗?
谁知道酵母发面和老面发面有什么区别吗?
小苏打和碱面的关系?小苏打和碱面的关系,有什么区别?各自作用
用干酵母发面需要加小苏打吗
用小苏打发面蒸馒头,为什么蒸出的馒头面很硬,象是面没发起来啊?