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小苏打和碱面的关系?小苏打和碱面的关系,有什么区别?各自作用

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/18 06:43:03
小苏打和碱面的关系?
小苏打和碱面的关系,有什么区别?
各自作用
碱面是碳酸钠 小苏打是碳酸氢钠
小苏打加在发酵好的面粉里,起到松散的作用.面碱加在发酵好的面粉里,是面粉发酵过头变酸了,把面碱加进去就不酸了.起到中和作用