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关于酵母菌与发面酵母菌不是在有氧无氧的条件下都能生长繁殖吗,为什么发面时放完酵母后要把容器盖盖上呢

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/20 03:34:57
关于酵母菌与发面
酵母菌不是在有氧无氧的条件下都能生长繁殖吗,为什么发面时放完酵母后要把容器盖盖上呢
盖盖不是酵母的问题,是面的问题.不盖的话,面团放置久了就会出一层干壳.
盖盖只是为了保持面的潮湿,盖层保鲜膜或者潮湿的蒸布也一样.