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谁知道酵母发面和老面发面有什么区别吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/13 23:21:33
谁知道酵母发面和老面发面有什么区别吗?
老面发面在揉面需要加点碱面水进行中和,且时间比酵母发面长,在揉面时比较有劲,有韧性,做出的面食比较有嚼头,没有添加剂,对小孩子身体好,
再问: 据我了解很多人说老面发酵的不卫生啊!
再答: 怎么不卫生,农村一直是这样,但是长寿不是也很多吗
谁知道酵母发面和老面发面有什么区别吗?
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