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豆浆为什么加入食盐变成豆腐花?原理是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/15 15:40:42
豆浆为什么加入食盐变成豆腐花?原理是什么?
豆浆含有大量的蛋白质,食盐是氯化钠,属于盐 ,加入可以使蛋白质盐析,称为一块块的豆腐花
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