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食盐防腐原理是什么
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/14 16:55:43
食盐防腐原理是什么
食物中都含有蛋白质,而蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的,食盐会破坏氨基酸链,从而使蛋白质失去活性,达到防腐的效果
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