作业帮做包子只要放酵母吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 11:11:46
一般10斤面粉我使用20克干酵母,但是发酵的情况视温度和时间而定,时间长、温度高可以少放一点酵母.至于泡打粉可放可不放,加多了影响口感.总之这类问题很灵活,要根据情况反复试验.至于蒸制时的水温如果醒发
我想做蒸包子,可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗,以500克面粉为比例.用活性干酵母3-5克（若想发酵的快,就多添加点）,糖1小勺即可（糖在其中主要起到促进面团快速发酵）,不用加
首先你要知道酵母是什么做的：酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多.当你做馒头时不用担
面粉的密度为0.52g/ml,水的密度是1g/ml,也就是说,50g（既1两）面粉就是大概96毫升,多少毫升的水就是多少克的水,比方说500克（既962毫升）面粉+280克（既280毫升）的水+一次性
通常来讲,在开始和面前就会放酵母了.更细节来讲,就是放配料的时候最先是水和牛奶,最后是酵母,这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好.
做馒头每斤面0.35斤水.包子要软一点0.4就可以了.至于酵母和泡打粉按说明添加就可以了.
酵母,酵母伴侣,泡打粉：酵母不需要与泡打粉同时使用.碱,仅在用老面肥发面是用到.这些有什么区别呢?;老面肥是一种发酵的菌种.但需要用到碱来中和.酵母和泡打粉也是种菌种但不需要再用碱来中和.还有馒头和包
夏天气温高,可以适当少放点酵母,冬天气温低,面粉不容易发酵,可以放在相对温度高的地方.二十斤面粉可放一百克左右酵母,糖可以适量的.
不用油条粉里有发酵的成分这种问题可以直接百度百科的 油条粉发明属提供一种健康油条粉的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂（无铝）和食用钙等混合而成,无矾油条粉采用绿色食品添加剂为主要成分
不需要,泡打粉是膨松剂,安琪酵母伴侣是纯生物的
首先将适量的干酵母块或酵母粉用大约30度左右的温水（不烫手为原则）稀释成酵母水,在和面时加入,而后将和好的面放在盆内盖好放在温暖处等待发酵,发酵后（就是面象蜂窝状虚糕一样）再根据你的需要量加入生面粉,
用‘安琪酵母’发面：以500g面粉为例.面粉（500g）,安琪酵母（3g）,白糖（3g）,低于40°C温水（250g）.做法：1）取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的
安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子,但是这种酵母呢,最适合做面包.如果你想只做包子、馒头,买安琪面用酵母就可以了,便宜一些.安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了,主要是用来做面包的,
也一样能发酵,就是口味差点,没有甜味.
泡打粉需要按百分之十的比例,酵母也要根据,面粉的用量,具体加多少,还要根据温度,湿度的情况加入.济南范征老街巷灌汤包,发制的不错,可以向他请教.
酵母是制作面包时必不可少的一种生物膨松剂,没有了酵母就很难做出面包作用：生物膨松、扩展面筋、改善风味、增加营养
做包子发面粉的时候,放酵母和泡打粉,也可以放酵母和白糖,这样蒸出来的包子比较松软,口感比较好,一般不用放盐的.在面粉里放盐是为增加面粉的韧性,劲道.
可用可不用,如果怕蒸出来的包子发酸可以适量放一些纯碱.只用酵母或者纯碱发面的方法很简单,就是在和面的时候把纯碱或者酵母放到面里,活好面后过一会儿就可以了,停留的时间和温度有关系,也跟你的面量由关系,这
我试过做蛋糕用酵母不行.其实,做蛋糕不用放那些东西,你只要有耐心去打蛋白,一直大到全是白色的泡沫,很像固体的那种硬性泡沫就行了.