做馒头和面时酵母和碱一起放,碱能起去酸的效果吗?

做馒头和面时酵母和碱一起放,碱能起去酸的效果吗? 做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗?酒曲是酵母吗?甜酒用来和面可使面团发泡,甜酒里有酵母素吗? 做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到我什么作用? 蒸馒头和面能同时放发酵母和小苏打吗 做馒头时可以把酵母和泡打粉放水里溶解后在和面? 做馒头和面何时放碱 做面包和做馒头用的酵母一样吗 酵母,酵母伴侣,泡打粉,碱,做馒头的时候都要放吗?这些有什么区别呢?还有馒头和包子发的面一样吗? 做馒头之类面食,放了安琪酵母和安琪酵母伴侣 还需要放泡打粉吗?安琪酵母伴侣和泡打粉有什么不同吗? 米酒的酵母和馒头的酵母是一样吗? 馒头和面包馒头和和面包都是淀粉做的,最后都变成什么了,就是馒头是什么 面包是什么,他们都还是淀粉吗, 怎样做包子,和面的比例是多少,多少面粉放多少酵母和水,要发酵多久,