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为什么削皮后的苹果放进盐水中泡几分钟就不会“生锈”?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/02 03:46:41
为什么削皮后的苹果放进盐水中泡几分钟就不会“生锈”?
切开过的苹果在空气中“生锈”主要与苹果中单宁(一种多元酚类物质)被氧化有关,其次还与苹果中的亚铁离子被氧化为铁离子有关.而盐水可以起到隔离空气的作用,从而减缓氧化.
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