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做奶油裱花蛋糕 用什么牌子的淡奶油?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/22 06:37:45
做奶油裱花蛋糕 用什么牌子的淡奶油?
要注意些什么 具体怎么打发奶油?
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油.
植物奶油就是人造奶油,对健康相对不利,但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花.国内用的比较多的是金钻.
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油,主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量,越高裱花的稳定性越好.
打发奶油,如果是植物性奶油,保存是放冰冻的,拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打.如果是动物性奶油,有些是冷藏保存,有些是室温保存,但是室温保存的,在用前24小时需要冷藏.无论打发何种奶油,都是坐冰水效果比较好.另外如果想要动物性奶油裱花更稳定,可以在打发的时候加入少许奶粉.
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