谁知道制作甜酒的糯米与酒曲的比例以及详细做法?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 07:47:13

材料用具酒曲一块、糯米1 500 g、凉开水一杯.
清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子、洁净的蒸布一块.
方法步骤1．将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净.
2．在蒸锅的笼屉上放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖.置于旺火上蒸熟.将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次.放置到用手触摸微热（30 ℃）的时候,装入清洁的容器中.
3．将酒曲碾细成粉未,撒在糯米上,并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起,然后将糯米饭压实,中间挖一个凹坑,最后淋上一些凉开水.
4．把容器盖好,并采取一定的保温措施,如用毛巾将容器包裹起来.
5．将容器放在温暖的地方,如冬天放在暖气旁,以提高温度.
提示
1. 制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁,切忌油腻.
2．根据酒曲包装上的说明（或请教有经验的人）,按照一定比例将酒曲与糯米搅拌.
3．在制作甜酒的过程中,尽量少打开容器,以防止其他细菌和真菌的污染.
4．一般在冬季制作甜酒要用3天左右.当你打开容器,闻到酒香,看到米粒呈柔软状,食用时微甜而不酸,就说明甜酒的制作已经成功了.赶快请家人品尝吧

谁知道制作甜酒的糯米与酒曲的比例以及详细做法? 制作甜酒时糯米和酒曲是按什么比例配的? 怎样制作甜酒啊,酒曲和糯米的比例是多少,请有经验的人指点一下, 做酒酿（甜酒）时糯米和酒曲的使用比例是多少? 在利用酒曲和糯米制作甜酒时糯米的作用是为酵母菌的什么和什么提供营养甜酒的制作必须要酒曲么? 家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲，并且需将酿酒的器具密封，若遇到家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌种），其主要菌种是（　　）制作甜酒的一些问题1制作甜酒的时候用酒曲和酵母有什么区别?2有一斤糯米应该用多少酵母制甜酒?3蒸糯米的时候为什么不能像蒸酿制糯米酒,酒曲和糯米的比例? 制作甜酒蒸完糯米加酒曲是为了什么糯米甜酒的制作方法?