蒸鸡蛋羹能先加盐吗?重金属离子能使蛋白质变性不能食用,那盐离子呢?会不会破坏营养.

为什么重金属离子会使蛋白质变性 重金属离子怎样使蛋白质变性? 哪些重金属离子可以使蛋白质变性 重金属盐离子和硝酸是氧化使蛋白质变性吗?说原理 既然高温能使蛋白质变性,那煮熟的鸡蛋营养是不是没有未煮熟的高呢? 重金属离子使蛋白质变性后自己哪里去了? 重金属离子是蛋白质变性是化学变化,那么高温是蛋白质变性是物理变化吗? 可使蛋白质变性的重金属离子都是有毒的吗? 蛋白质变性(加入重金属离子)是化学变化么? 为什么重金属能使蛋白质变性 重金属盐为什么有毒,老师说是使人体蛋白质变性了,可是为什么吃了变性的鸡蛋不会中毒呢? 是重金属盐可以使蛋白质变质,还是重金属离子可以使蛋白质变质.（重金属盐需要可溶吗?）