老面发酵面水和水配比

还是用酵母比较好.“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让面团置于空气中,让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团,在下次发面时,将其作为引子加入到新面团中,让

解题思路：一次函数解题过程：varSWOC={};SWOC.tip=false;try{SWOCX2.OpenFile("http://dayi.prcedu.com/include/readq.ph

面包有很多种类,每种面包成分也不一样.有些要加鸡蛋和黄油;有些要加牛奶,有的要加果汁.只有主食面包的成分差不多,不过要加糖;你说的钠盐是指小苏打吗?做面包不加小苏打,主食面包只有面粉,酵母,糖,食盐.

老面馒头也就是用面肥发面做成的馒头,面肥中所含的菌群主要是酵母菌,是益生菌,当面肥与小麦面粉和在一起后,酵母菌就均匀的分布在面团中,在事宜的温度下（一般在25-30℃）酵母菌会迅速繁殖并产生二氧化碳气

一般情况下是：500g的面粉,50g的面肥,加碱的多少要看发好的面团酸碱度来加放的,因为面团的发酵是由很多因素决定的,比如天气、温度、水量等等都会使面的酸碱有不同的变化.所以加碱的多少也是有增减的.

老马识途笑容满面(不知道你有没有写错字,没有写错的话我就不知道第二个是什么了)

天然蓬灰未经卫生部许可用做食品添加剂,不能用于拉面,可以使用蓬灰替代品筋力源.

隔一天应该可以的吧,我一般是把酵头放在冰箱里冷藏着,七天没问题,只要酵头没变质发霉都能用.

米酒馒头的制作方法有很多种,有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团,制作馒头；有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水,在添加适当的酵母,制作馒头,这种发方法在金华最典型；还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵

1．石灰水涂墙怎样才能涂得均匀　　用石灰水涂墙,可先将生石灰入水化开,待2天后,　　加适量的水拌匀,用窗纱过滤后使用（也可将熟石灰加水使　　用）.涂墙时,先将被涂墙面清扫干净,损坏或裂缝处用纸筋　　石

给你一个配方一斤面粉（最好是美眉粉）2钱泡打粉2钱酵母（梅山酵母,不是的话就放3钱）一辆猪油水这个你贫手感软一点硬了发不好发酵时间要看你温度你用手捏一下明显松软了就是发起来了

有点这个意思,我在上海,经常吃生煎,但是我不太喜欢底下那块焦的部分,觉得太硬.但是我妈妈喜欢.正好我是做点心的爱好者可以回答你这个问题,生煎的皮既不是像饺子皮那样的死面,也不像包子皮发的那么厚而蓬松.

用拳头大一坨老面就够,酵母10―20克,水看情况加,干点稀点由自己,一般面能立住不淌就行.

由于发酵床中垫料水分的自然挥发,垫料水分含量会逐渐降低,但垫料水分降到一定水平后,微生物的繁殖就会受阻或者停止,定期或视垫料水分状况适时的补充水分,是保持垫料微生物正常繁殖,维持垫料粪尿分解能力的另一

这个没有比例,要看老面发到佬成度,发的过了就多放一些碱,发的轻了就少放一些,如果有人告诉你这个有比例那百分百是假的,这是要靠长期累记经验的,我做了好几年的面点这点东西我还是懂的,

1:3:9最好是矿泉水还不你就自来水别用煮过得水

特色：色白暄软,椒香而味咸操作：1.将老酵面放入盆内,加水半斤左右,将老酵面解开,倒入面粉和成面团发酵.2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用.3.待面发起时,加适量的碱揉均匀,搓

当然是老面啦,原理都是一样的.因为老面就是前一次做的面食（含发酵粉）留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢但是效

你所说的用碱中和的办法,南方人是不知道的,这个只有在北方有,是用老面肥发酵,是吧!老面肥发酵利用的不是酵母,而是一种细菌叫醋酸菌.酵母菌发面,是利用酵母生长过程中产生二氧化碳气,是的面团膨胀.醋酸菌发

用发酵母用温水.活面时候多用热水.两三小时就会开的