为什么红薯馒头有一股酸味

是面粉和酵母比例不对,或是没醒发就蒸了

红薯既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生.还对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的存积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生.他还是一种理想的减肥食品.它的热量只

馒头有气泡?那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.

把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死.然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水：三杯面.和面时注意别使劲,用筷子搅几下

馒头是用蒸的,蒸的时候会有水汽,水汽会覆盖在馒头的表面,与面粉发生融合,就会结一层皮.里面的没结皮是因为水汽进去不了,就算进去了也结不上.因为没有空气让它释放多余的成分.你也可以试试将一个馒头放N天,

加干酵母,揉透,等发起来后,加适量的食用碱,再揉透,就可以.

有两个办法,起笼时如闻到少许酸味,先别急着出笼,在水里加上碱,把馒头用筷子扎两眼,在笼几分钟.再一个办法是,等馒头在冰箱里放一夜,有些干时,切片,均匀喷上少许淡碱水,别喷太多,一片片喷好后,按先后顺序

你指的是水垢?自来水中的钙、镁等重金属离子受热后形成的沉淀物,主要成分是碳酸钙和碳酸镁.

只是《红薯》这个名字吗?再问：恩恩再答：①在饥荒的年代，真正能让乡村吃饱的，是红薯。②红薯，是坡地盛情开放的另一种生命。每一窝红薯，都是一个繁茂的家族，不断复制着祖先的信念：让乡村体味吃饱的感觉。③乡

雨落到地上待雨水蒸发泥土的微粒会随着雨的蒸发而漂浮在空气当中人们呼吸空气时自然有泥土的味道了

我个人觉得里面有气泡应该是二氧化碳的原因,一般在发面的时候会产生酸性分子,而我们用苏打Na2CO3.俗称面碱,或小苏打NaHCO3来中和酸性,因此就会产生二氧化碳,形成气泡.

本来空气很流通所以不容易闻到但快下雨时大家都知道空气很闷空气对流不明显就闻到了

那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.-----------------------------

馒头,大家是常吃的,但是,馒头里的学问并不是大家都知道的.比如说,馒头里为什么有一个个小洞洞,你知道吗?如果不知道的话,最好去瞧瞧馒头是怎样做出来的.先在面粉里放点水,再放些酵母和盐,搅拌均匀后盖起来

不是不能,而是不宜过量.红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁.红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”.胃由于

碳酸钠的水溶液呈碱性,可以使石蕊试纸变蓝,并且和馒头发酵过程中产的酸反应,酸碱中和反应,生成二氧化碳再问：可是溶液里面并未电解出氢氧根啊！怎么会呈碱性的？？？再答：碳酸钠在水里面电离出碳酸根，碳酸根有

管道里有动物死尸,或者跟污水管道有交叉污染.建议检查更换.

因为自开水都是消毒过的,可能会有药剂残留,正常现象,把水烧开就行了.不过如果药味很浓的话就要打电话跟有关部门汇报了.

只要不是做一些特定的面点,用发酵粉发面不用加碱.问题2,那是面发得有点过,和问题1一样的处理方法：掺些干面粉揉匀后就好了.问题3有点专业了,发的面较多,又不愿分开发面.那只有掌握发面的老嫩了,不要等到

红薯中含淀粉,淀粉本身不是甜味,但红薯还含有淀粉酶,淀粉在淀粉酶的作用下发生水解,生成二糖或单糖,而二糖和单糖就是甜味的,所以红薯也就有甜味.而且土豆虽然也含淀粉,但没有淀粉酶,所以土豆比起红薯就不带