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平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/21 13:15:38
平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉?
饺子粉可不可以做蛋糕用?不可以的话,用饺子粉加些淀粉代替低筋面粉可以吗?
最好不要这样做,因为饺子粉是高筋粉,所以包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮 .蛋糕是用低粉做的 因为低粉不容易出筋 所以用来做蛋糕.低粉可以用面粉和玉米淀粉调出.
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