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饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/17 17:17:47
饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉?
好的饺子粉要求面筋含量较高,属于高筋粉范畴;麦芯粉只是说明加工精度高,不能确定面筋含量的高低.
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