蔬菜里的维生素C会溶于水么

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 08:31:29

蔬菜里的维生素C会溶于水么

现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏.先洗后切：如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失.切好的菜还要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C的氧化.急火快炒：维生素会因加热过久而严重破坏.急火快炒,可减少维生素C的损失.淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用.焯菜水要多：焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动便捞出,这样可减少维生素C的破坏.忌铜餐具：餐具中的铜离子,在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速.

蔬菜里的维生素C会溶于水么盐溶于水是盐水,糖溶于水是糖水,为什么青菜中的维生素c易溶于水会造成维生素的损失呢? 维生素C易溶于水的反应方程式.维生素C银镜反应化学方程式含有维生素C的蔬菜有哪些? 维生素c溶于水的沉淀是什么维生素C又名抗坏血酸，化学式为C6H806，可溶于水，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．维生素C主要存在于新鲜水果及蔬菜中.你知道维生素C对保持人体健康具有怎样的作用吗? 什么蔬菜最多维生素C 维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富初三化学题维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富的V 脱水蔬菜和风干的蔬菜有什么区别?烘干的呢?维生素C还在么? 含维生素C的水果和蔬菜、食物有哪些?