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盐溶于水是盐水,糖溶于水是糖水,为什么青菜中的维生素c易溶于水会造成维生素的损失呢?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/20 10:33:24
盐溶于水是盐水,糖溶于水是糖水,为什么青菜中的维生素c易溶于水会造成维生素的损失呢?
维生素C溶于水不稳定,大部分会被空气中的氧气氧化.变成非维生素C物质,当然属于流失