用燃气蒸炉蒸馒头和包子为什么每一锅都有几个不熟?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/07 06:22:32

用燃气蒸炉蒸馒头和包子为什么每一锅都有几个不熟?
我是卖馒头的,用的是专门的燃气蒸炉,有的馒头表面上正常但实际不熟,也有的缩的好小,像被烫了一样,还有就是一共蒸了七层包子,上面两层完全不熟这是为什么呢?

我蒸馒头少说也有二十年了,没有遇到过你说的这种现象；倒是有一种情况和你说的类似,就是总有几个馒头（或包子）非但不起,有点像被烫了一样；其实,这种现象并非是锅炉、及蒸汽的缘故,而是蒸笼上滴下的气水把馒头烫了,所以它就不发了,跟不熟有些相似.
假如我说的符合你的情况,请你检查一下蒸笼帽、及其他的笼屉底层,发现有下坠物（滴水点）,及时处理掉,这样或许就消除了这种现象.试试.
再问：谢谢，还有就是一共蒸了七层包子，上面两层完全不熟这是为什么呢？谢谢
再答：很明显，你用的蒸汽锅炉所产生的蒸汽与笼屉的量不相匹配。原因很简单，蒸汽是呈上升态势的，一般情况下，最上面的馒头先熟，而你却正好相反。办法只有两种：要么换较大产气量的锅炉，要么减少笼屉的层数。

用燃气蒸炉蒸馒头和包子为什么每一锅都有几个不熟? 包子和馒头的来历一袋面粉,最多单独做馒头60个,包子90个,用这袋面粉做同样多的面粉,问包子和馒头各有多少个? 请问花卷、馒头、包子用英语怎么说? 做包子馒头怎么用发酵粉用英语怎么表示包子、馒头? 做馒头包子应该用什么面粉我用干酵母发面,做包子和馒头,情况是口感和色泽很好,但有明显的酒味和酸味. 包子,馒头的发酵粉哪里有卖?要用一种还是两种发酵粉呢? 酵母,酵母伴侣,泡打粉,碱,做馒头的时候都要放吗?这些有什么区别呢?还有馒头和包子发的面一样吗? 市场上的馒头、包子是用什么发的?为什么那么膨松?小苏打、泡打粉还是酵母? 做馒头面包包子用什么发酵粉好?