葡萄酒二次发酵用保鲜膜密封会不会爆呢?保鲜膜胀的好高里面气体要不要放掉?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/09 18:45:22

葡萄酒二次发酵用保鲜膜密封会不会爆呢?保鲜膜胀的好高里面气体要不要放掉?
还有就是白色泡泡好多,闻起来的味道感觉像米酒.这正常吗?

当然,二次发酵一样会产生比较多的二氧化碳,当压力超过保鲜膜的强度时,就会发生破坏,也就是爆掉或撕裂.通常,虽然过量的与空气接触,会使酒液氧化或容易受到杂菌污染,但酵母并不是完全的厌氧菌,还是需要一些空气的,可以适当的、短时间的放一下气.
白泡泡一般就是酵母,较多说明发酵还在热火朝天的进行得很好,不用过虑,当酒精浓度达到、发酵停止时,自然会消退.

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