来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/05 19:00:42
做蛋糕一定要加发酵粉吗
不加泡打粉和酵母之类的会发吗?是不是只要蛋青打发就行
我看了上面的答案,说的都不全面.这要看你做那一种蛋糕.我给你一个比例你试一下.
鸡蛋22个.白糖500克.低粉400克.澄粉100克.蛋糕油100克.水30克.油30克.
鸡蛋和糖一起打,打至糖化.再加入低粉.澄粉蛋糕油高速打至起发,再调到低速加入水和油.
你在烤盘里刷一层油,再铺上烘焙纸,到入蛋糕糊,面火180底火160,烤15分钟,不要马上拿出来,放在里面闷5分钟再拿出来.
看一下怎么样.
作业帮