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做蛋糕用苏打粉好?还是发酵粉好?苏打粉和发酵粉(酵母)有什么不同?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/06 08:57:24
做蛋糕用苏打粉好?还是发酵粉好?苏打粉和发酵粉(酵母)有什么不同?
发酵粉的成分是酵母,苏打粉的成分是碳酸钠
苏打粉:苏打粉也经常被用来做为中和剂.西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状.
酵母粉:酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂
做蛋糕用苏打粉好?还是发酵粉好?苏打粉和发酵粉(酵母)有什么不同?
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