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食品与微生物一、判断题1.酵母菌可直接以淀粉为原料,发酵生产酒精.（ ）2.病毒对抗生素敏感.（ ）3.葡萄酒的酿造过程

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/17 07:59:04
食品与微生物
一、判断题
1.酵母菌可直接以淀粉为原料,发酵生产酒精.（ ）
2.病毒对抗生素敏感.（ ）
3.葡萄酒的酿造过程中,使用亚硫酸及其盐类来杀菌.（ ）
4.达到国家卫生标准的食品是绝对安全的食品.（ ）
5.不同的国家,食品卫生标准有所不同.（ ）
6.非特异性免疫可稳定传给后代.（ ）
7.巴氏杀菌技术能杀死食品中所有的微生物.（ ）
8.能形成芽孢的微生物,抗热性较强.（ ）
9.特异性免疫一般不能遗传.（ ）
10.鱼类比肉类更容易腐败变质.（ ）
1.不对 淀粉分解成葡萄糖才能被利用
2.不对 病毒对干扰素敏感
3.不是
不是
5.对
6.不对 还受环境影响
7.不对
8.对
9对
10对
希望采纳
食品与微生物一、判断题1.酵母菌可直接以淀粉为原料,发酵生产酒精.（ ）2.病毒对抗生素敏感.（ ）3.葡萄酒的酿造过程 葡萄酒 啤酒 酵母菌葡萄酒与啤酒酿造过程中对酵母菌的要求有什么不同? （2014•蚌埠一模）酵母菌是人类生产生活中重要的微生物，如面包的制作、酒精发酵等．下列各组生物中与酵母菌结构最相似的是 用淀粉为原料生产乙醇,须经水解发酵等过程.淀粉发酵、水解涉及的化学反应方程式 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（　　） 葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是 用酵母菌发酵制作葡萄酒时,酒精成分一般不会超过40%,正确的解释是（ ） 抑制酵母菌的发酵还是妨碍其存活 利用酵母菌生产酒精的原料? 酵母菌发酵的过程是否需要淀粉 思考:在发酵制作葡萄酒的时候,要对葡萄进行消毒吗?为什么?其他微生物与酵母菌的关系是什么? 下列可被称作发酵的现象是?1.梨在腐烂过程中产生酒精2.酵母菌在制酒过程中产生酒精和CO 2 自然发酵与人工发酵葡萄酒的微生物机理