在蛋白质中加入饱和的硫酸钠溶液为什么不会造成蛋白质变质

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/15 11:10:58

在蛋白质中加入饱和的硫酸钠溶液为什么不会造成蛋白质变质
为什么要是饱和的?
BaSO4、Agcl为什么无毒?（Ba2+,AG+等可溶性盐都有毒）

一般情况下,重金属离子,如Ba2+,Ag+会导致蛋白质变性,彻底毁坏丧失活性,而相对原子质量比较小的金属离子盐一般会影响溶剂的环境从而影响蛋白质的溶解度.这一反应是物理变化,盐离子浓度影响着蛋白质溶解度.
BaSO4、Agcl也是重金属盐,但是两种物质在水中的溶解度极小,溶解的重金属离子很少,不足以对人体造成影响,但是BaCl2就是剧毒的了,因为可以溶解在水中.

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