试分析在相同处理条件下,果汁中的维生素C与纯维生素C片哪种样品更易被破坏?为什么?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/13 19:20:06

应该是果汁中的维生素C更易被破坏吧
因为果汁的成份比较复杂,影响太多,反而更难保存
其次,可以用有效期来间接衡量一下,虽然不是特别科学,但也有参考价值吧!

相同条件下,果汁中的Vc与纯Vc片哪种样品更易被破坏维生素c在什么条件下会被破坏具体点! 为什么高温会破坏维生素C 维生素C在酸性环境中较为稳定,在高温下易被破坏,那么如何充分利用黄瓜中的维生素C呢? 维生素c多少度会被破坏哥伦布与维生素C 含维生素C最多的果汁是? 在碱性条件下,维生素c易被空气氧化,因此,烹调富含维生素c的食物时最好加少量什么柠檬在多少度水中维生素c不会遭到破坏? 维生素C在酸性条件下性质稳定吗? 维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温下容易被破坏,请想一想,如何才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C 维生素C为什么叫抗坏血酸?