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能用面碱发面吗? 在线等!
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/24 00:53:22
能用面碱发面吗? 在线等!
急!~
具体一斤面放多少面碱?我从来没发过面.
如果谁知道具体的做法告诉我一下,
谁的方法适用,我可以给他最高的分
不可以,面碱是用来中和面团经过发酵后酸碱度的.
没发过面的生手,最好采用干酵母发面,这样是比较容易掌握的.而且发酵速度快,在制作中可节省时间.一般一斤面用1小勺(约5-8克)就可以了.用酵母发面可以省去加碱的过程.优点是:方便、快捷.
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