作业帮面的发酵温度
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/23 13:01:35
放点醋或者柠檬酸,再加点小苏打,包你炸泡,比泡打粉更泡而且更利于人体健康.
发酵时间随温度不同而不同,不能超过42度,个人试验35度,8小时比较适合,在室温23度左右放置一天也可.后种方法比较适合没有恒温箱的条件.
发酵温度最佳是43度左右,发酵6小时左右就观察如果凝固了,酸甜度合适了就可以取出来了,具体还是要看发酵情况哈.
有关联,酸奶发酵中温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶.
鲜酵母.发面时,其用量为面粉量的1～2%,发面温度为28～30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1～3小时.现在有耐糖耐高温酵母,37°发酵都没问题!
老面馒头也就是用面肥发面做成的馒头,面肥中所含的菌群主要是酵母菌,是益生菌,当面肥与小麦面粉和在一起后,酵母菌就均匀的分布在面团中,在事宜的温度下（一般在25-30℃）酵母菌会迅速繁殖并产生二氧化碳气
最佳温度在30-35度之间,最好别超过40度
有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点
摄氏100度.哈哈
40度左右下发酵4-6小时酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择,一般继代式菌种的发酵温度在41-44度,42度比较合适,发酵时间3小时左右s一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适,发酵时间
我是葡萄酒场的员工,我来告诉你吧,希望能够帮到你哦.第一次发酵不用把罐子封死的.原因很简单：酵母菌要繁殖需要大量氧气.如果你把罐子封死的话,发酵一段时间以后,罐子里面的气压会很高的,打开罐子里面的葡萄
32度是最适合的温度.有专门的酒酿机,设定的就是这个温度.
温度控制酶活性和方向,pH良好的生长分泌环境,CO2引起pH变化,泡沫引起溶氧变化及逃液等
有点这个意思,我在上海,经常吃生煎,但是我不太喜欢底下那块焦的部分,觉得太硬.但是我妈妈喜欢.正好我是做点心的爱好者可以回答你这个问题,生煎的皮既不是像饺子皮那样的死面,也不像包子皮发的那么厚而蓬松.
沼气发酵微生物的代谢活动与温度有着密切的关系,在一定范围内,温度越高,沼气微生物的代谢越旺盛,沼气产量越多,即温度升高有利于提高沼气的产量.一般地,在8～60℃温度范围内都能发酵产沼气.但是,对于中温
28摄氏度
要么就把面团当成大馒头把它继续蒸熟好了,要么就把面团取出来在揉揉做煎饼好了,再不然就把面团揪成面疙瘩来煮好了.
特色：色白暄软,椒香而味咸操作：1.将老酵面放入盆内,加水半斤左右,将老酵面解开,倒入面粉和成面团发酵.2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用.3.待面发起时,加适量的碱揉均匀,搓
你所说的用碱中和的办法,南方人是不知道的,这个只有在北方有,是用老面肥发酵,是吧!老面肥发酵利用的不是酵母,而是一种细菌叫醋酸菌.酵母菌发面,是利用酵母生长过程中产生二氧化碳气,是的面团膨胀.醋酸菌发
自酿葡萄酒发酵过程控制的发酵温度在28-33度之间比较适宜.酵母最佳作用温度28-33度.低温发酵有益于葡萄酒的品质和口感.