作业帮自制葡萄酒的二期发酵有气泡还是好的吗?还能喝吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 07:36:20
一发的时候会产生大量二氧化碳起到保护作用,不容易氧化.二发时发酵已经很弱,二氧化碳也很少了,如果不水封的话酒很容易就被氧化了.这个时候大多是满瓶,加上安装单向水阀让酒里头的气只出不进,保护酒液不被氧化
最好用玻璃瓶装,不要用塑料瓶放在阴凉通风处常温即可
就让它这样发酵去~不过适合发酵的温度是25到30度发酵10天就好了最近的天气温度不够多发几天吧或者靠近火炉等温度比较高的地方也可以记得每天把浮上来的葡萄翻一下好让糖分均匀我去年跟你一样糖放多了太甜但是
发酵过程的正常现象!该过程会产生二氧化碳（气）及一定热量,故会出现类似“翻江倒海”现象,这是正常的.
我爸爸就自己做过葡萄酒的,要密封的,不能碰油脂和细菌之类的,但是它发酵的时候是要通气的,否则真的会爆开.教你一个方法,你将塑料螺旋盖扭紧,然后在上面通几个小孔,就可以了.我爸爸当时是直接将医用针头拔下
加入适量苏打水.理由是：葡萄酒嘌呤含量过高,加入适量苏打水可以降低嘌呤含量,可以保持自酿葡萄酒原有的美味,可以起到更好的保健功效.祝饮酒愉快!
没有关系的,瓶子别盖太紧,让气体能够排出,还有瓶子内液体不能装太满.
流程正确的话,很健康的.适量饮酒.
基本没有气泡了,酒的下部会有沉淀的酒泥,上部的清澈好酒可直接有虹吸入瓶子保存,最下部倒入小瓶沉淀后再吸.
正常的,那是发酵后死去的酵母.
这个应该是没事的,玻璃制品中制作过程混入了空气.你做的不是气泡酒是没有压力的,所以应该是不会由于葡萄酒的自身压力把瓶子爆裂的.可以放心.再问：听说有的人自制葡萄酒会爆裂，我的瓶身有小小的裂口，裂口会变
你的酒可能还没有发酵起来自酿的葡萄酒是靠天然野生酵母菌来启动发酵的所以把葡萄弄破前是不清洗葡萄的目的是保留葡萄皮上所带有的野生酵母您现在的情况可能是因为酵母数量还没够发酵没有启动放心的等待肯定会发酵起
可以打开,但是不能敞口放一下气体就好,否则容易爆炸不要敞口,不会被细菌污染的,有气泡说明糖正在发酵成酒,而酒是有杀菌能力的一般发酵过程,也就是产生气泡会在一个周能内成,完成后滤掉残渣,再密闭保存就好了
没有问题,这是正常的发酵,要注意的是不能把瓶子装满,必须留有至少30%的空间,不然发酵到最后会涨出来的,还有也不要把盖子盖得太紧,不然瓶子里的葡萄发酵,不断产生的气体聚集到了一定程度,会把盖子顶掉的.
有两个方法,不过都要慎用!因为必须掌握这个度.1是提高发酵温度,比如放在阳光下发酵,但是,理论上当罐体内温度超过35℃警戒线的时候就非常危险了,容易发酵坏.2是每天压皮子1-2次,酵母在无氧状态发酵出
发酵时酵母菌的无氧呼吸产生酒精,阳光不起任何作用,而且要保持发酵温度的恒定.所以不需要找阳光.控制温度25-28°（红）就行了.
现在还不需要过滤,发酵还在微弱进行中,还没有完全结束,当你看到里面完全没有气泡产生再过滤.过滤后的酒暂时还不能装瓶,静止几天,待里面残余的酵母完全死亡与碎葡萄果肉凝聚在容器底部,用虹吸法抽取出上清液即
可以加的,你参考下这个方法自制葡萄酒很简单的,去年俺酿过,是不错的.绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右.葡萄酒对身体有很多好处,这已经是
会产生气体,但玻璃瓶一般不会爆,只需看葡萄固状物快溢至瓶口时,放一下气即可.
自制葡萄酒的制作方法和葡萄品种不同的问题.正规葡萄酒厂的葡萄是皮薄肉多,采收期时间在不完全成熟就采收了,糖分含量低,加上生产时有一道脱糖的工序.所以葡萄酒厂生产的葡萄酒含糖低或不含糖,葡萄酒里不含糖就