名词解释蛋白质两性解离

指示剂,但pH=3.8时呈黄色,pH=5.4时呈蓝绿色,pH=4.5时开始有颜色的明显变化.用在蛋白质两性反应中,应该就是因为这个变色的点在这个蛋白的pI附近吧.

它们的两性是指酸性和碱性.比如碱性氨基酸是指能水解的氨基个数多于能水解的羧基个数(溶液呈碱性)的氨基酸,如精氨酸、赖氨酸、组氨酸.相反,则为酸性氨基酸,如天冬氨酸、谷氨酸等.其余的氨基酸为中性氨基酸.

蛋白质分子为兼性分子：　　　　蛋白质分子中含有多个可解离的酸性或碱性基团（酸性基团主要是C末端羧基及酸性氨基酸侧链的羧基,碱性基团有N末端的氨基及碱性氨基酸侧链的氨基、胍基及咪基）.NH3+NH2||

两种或两种以上食物蛋白质混和食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用

首先,我们要了解一个概念----蛋白质胶体溶液稳定的因素：一、蛋白质有水化膜；二、蛋白质是带电荷的；所以,当破坏这两个因素时,蛋白质从溶液中析出而产生沉淀.然后,具体讲讲盐析和变性.----盐析：在蛋

首先,我们要了解一个概念----蛋白质胶体溶液稳定的因素：一、蛋白质有水化膜；二、蛋白质是带电荷的；所以,当破坏这两个因素时,蛋白质从溶液中析出而产生沉淀.然后,具体讲讲盐析和变性.----盐析：在蛋

孩子你是高二还是高三,是不是碰见作业题不会了,这熊孩子,在生物书第三册都有,自己找去再问：谢谢，能不能写一下啊。麻烦了。再答：1、氨基酸:含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称.2、肽键:分子氨基酸的α

不一定有他的俩性是因为有氨基和羧基如果是成环的多肽且中心碳原子上也没有游离的两性基团就不具两性

要看具体氨基酸的等电点(pI)值决定…当pH>pI时,氨基酸带正电；当pH

蛋白质是重要的生物大分子,其组成单位是氨基酸.组成蛋白质的氨基酸有20种,均为α-氨基酸.每个氨基酸的α-碳上连接一个羧基,一个氨基,一个氢原子和一个侧链R基团.20种氨基酸结构的差别就在于它们的R基

氨基酸的酸碱性等电点isoelectricpoint:两性分子所带电荷为0时溶液的pH值,称为pI.氨基酸是两性分子,氨基可以加上一个氢离子而带正电,羧基可以解离出一个氢离子而带负电,因此氨基酸是两性

蛋白质含有-COOH和-NH2两种基团-COOH酸性基团,可以电离出H+-NH2碱性基团,可以结合H+形成-NH3+,相当于结合H+使得电离出OH-所以说是两性电离的等电点就是蛋白质的净电荷为0的PH

蛋白质分子中含有多个可解离的酸性或碱性基团（酸性基团主要是C末端羧基及酸性氨基酸侧链的羧基,碱性基团有N末端的氨基及碱性氨基酸侧链的氨基、胍基及咪基）.原理：蛋白质由氨基酸组成.蛋白质分子除两端游离的

1.当蛋白质溶液处于某一pH时,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,净电荷为零,此时溶液的pH称为蛋白质的等电点.在等电点时蛋白质的溶解度最小,在电场中不移动.在pI时,蛋白质失去了胶体

能说得再详细一点吗?再问：我的意思是，一整条蛋白质，在解离过程中，肽键会破坏吗？再答：会，蛋白质解离就是将肽键破坏后释放出氨基和羧基

蛋白质是由氨基酸组成的,氨基酸有一个碱性集团和一个酸性集团（如果不考虑侧链）,连成蛋白质后,碱性和酸性结合形成了肽建,然而在链的最头上留下一个碱性集团和一个酸性集团.他俩的电离就叫蛋白质的两性解离.等

所谓的“侧链”就是合成蛋白质的氨基酸的R基!蛋白质是两性化合物,自然有一个pH使蛋白质静电荷为0的.蛋白质在溶液中有两性电离现象.假设某一溶液中含有一种蛋白质.当pI=pH时该蛋白质极性基团解离的正负

沉淀有两种原因：1.蛋白质变性（不可逆）在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质物理因素包括：加热、加压、搅拌、

1.当蛋白质溶液处于某一pH时,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,净电荷为零,此时溶液的pH称为蛋白质的等电点.在等电点时蛋白质的溶解度最小,在电场中不移动.在pI时,蛋白质失去了胶体

蛋白质分子与氨基酸相似,也是一种两性电解质.在水溶液中,蛋白质中的游离氨基和羧基都可以解离,这就是蛋白质的两性解离.蛋白质在水溶液中存在如下的离解平衡：