作业帮利用大豆中蛋白质的性质,在豆浆中加入盐卤或石膏
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 18:18:24
大豆中含蛋白质量是牛肉的百分之几?55.556%
豆浆中有大量的钙质~和橙汁中的酸性成分结合成酸钙
对的高能辐射能够是蛋白质变性而生命活动的主要物质承担者就是蛋白质!紫外线使细菌的蛋白质变性失活而杀菌!
sd是的,你很聪明.
是的,紫外线会破坏细菌
首先问题有误：蛋白质遇双缩脲试剂变紫色,遇双缩脲不变紫色.双缩脲（NH2CONHCONH2）中含有肽键（-CONH-）可以使双缩脲试剂变紫色.故称能使双缩脲变色的该试剂为双缩脲试剂.双缩脲试剂：（A液
会变硬.因为石膏的化学式是CaCO3是碳酸钙碳酸钙属于卤盐..平常所说的卤水点豆腐就是这个意思.要使豆浆变成豆腐就必须有卤盐当然也可以有其他的有机盐不在回答范围之内.再问：但是少量啊，少量应该促进溶解
选择A
你这个问题还是很高深的呢.我们平常从中大豆豆浆中摄取的营养物质,主要存储在大豆子实体细胞的细胞膜、细胞质和细胞核中.
黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,
这是利用胶体的性质,当加入盐卤,石膏,使其发生聚沉现象,能使胶体聚沉的物质叫做聚沉剂.聚沉剂一般分为两类.第一类是电解质,例如净水用的明矾或硫酸铝,制豆腐时用到的石膏或氯化镁,使橡胶乳胶汁聚沉成胶片的
这是利用胶体的性质,当加入盐卤,石膏,使其发生聚沉现象
加入凝固剂通过改变蛋白带电性或发生化学键的结合,使变性蛋白相互凝聚,水被包在其中,转变成蛋白凝胶.
子叶（即两片肥厚的豆瓣）中大豆是双子叶植物,营养物质（比如大量的蛋白质）集中在子叶这个种子结构中
大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物.大豆蛋白质含量范围在35-50%之间,平均蛋白含量在40%左右,其蛋白质组成分别为63%球蛋白,12%白蛋白,3%醇溶蛋白和7%谷蛋白.
1、大豆中蛋白质的含量高达40%左右,在这句话中40%的含义是(蛋白质的量占总量的一百份中的40份)2、如果用2厘米长的直条表示80吨,那么,4.5厘米长直条表示（180）吨.3、甲、乙两数的平均数是
遇稀盐酸变黄、、