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大豆的蛋白质含量是多少?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/10 23:22:04
大豆的蛋白质含量是多少?
黄豆
大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物.大豆蛋白质含量范围在35-50%之间,平均蛋白含量在40%左右,其蛋白质组成分别为63%球蛋白,12%白蛋白,3%醇溶蛋白和7%谷蛋白.
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