为什么皂化值越大,油脂的平均相对分子质量越小-搜答案-智慧作业帮

碘值是表征油脂的不饱和度（即双键数量）,皂化值是表征其酸、醇比例,酸值表征油脂中游离酸的量.一般情况下,碘值、皂化值能推断油脂种类；通过酸值可粗略了解油脂是否超标来判断酸败的可能性.

不可以用蒸馏法分离都是高沸点物质可以利用、甘油溶于水、脂肪酸不溶于水的原理分离再问：谢谢你哈还有一点不明白的是为什么会分解碳化呢？是什么物质会分解碳化？再答：有机物和无机物不太一样，有机物很多在高温下

油脂的皂化值是油脂本身的特性,是完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数,是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度,即三酰甘油平均分子量的量度.皂化值愈高,说明脂肪酸分子量愈小,亲水性较强,失去油脂的特性；皂化值

水已被食盐饱和,里面的钠离子浓度已达最大,再加入高级脂肪酸钠,它将不溶于水,即“析出”.

不是在碱性环境下水解时是皂化反应,在酸性环境下水解不是

1、油脂的皂化本身就是一个强碱性的反应,如何会在酸性条件下进行?还能列出方程式来?2、烧碱皂化油脂分为两个步骤：首先,是油脂的水解反应：脂肪酸三甘油酯+NaOH——脂肪酸+甘油然后是脂肪酸的中和反应：

因为形成的高级脂肪酸钠就是肥皂核心成分所以叫皂化反应

因为高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分,碱性水解是高级脂肪酸钠不是高级脂肪酸,我自己做手工皂那

药典规定注射用油的皂化值为185－200.皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小（即脂肪酸碳原子的多少）.皂化值愈高,说明脂肪酸分子量愈小,亲水性较强,失去油脂的特性；皂化值愈低,则脂肪酸分子量愈大

碘值是不饱和脂肪酸的标志皂化值是甘油三酯标志酸值是游离脂肪酸和酸败产物的总标志

油脂为高级脂肪酸甘油脂,每摩油脂皂化消耗3摩的氢氧化钠,接下来相信你会做了碱物质的量=10/40mol=0.25mol油脂物质的量=0.25/3mol油脂相对分子质量=50/(0.25/3)=600

皂化值定义：完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数.是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度,即三酰甘油平均分子量的量度.药典规定注射用油的皂化值为185－200.皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小（即脂

X>>NaOHW4022.53W=40*22.5/3=300单酯:300双酯:150三酯:100...

C17H35COOCH2CH2OH||C17H35COOCH+3NaOH----------CHOH+3C17H35COONa||C17H35COOCH2CH2OH

石油的成分主要是烷烃,烷烃不是高分子,所以只有裂化和裂解都不是高分子生成小分子.油脂也不是高分子,所以油脂的皂化也不是高分子生成小分子.

1.一般加钙盐由复分解反应生成脂肪酸钙,因其在水中的溶解度较小而析出产生分层现象,此分离方法称为盐析.但是只相对于结构较为简单的脂肪酸而言.如果脂肪酸的主链上含有多亲水性基团（如磺酸根）,盐析的效果就

油脂的-co-o-键断裂,分别和碱金属溶液的金属离子和-OH羟基生成金属盐（皂）和醇.

用盐析法使脂肪酸与丙三醇分离加热搅拌皂化液(混合液),并慢慢加入食盐细粒,高级脂肪酸钠从混合液中析出.此时,停止加热和搅拌,静置一段时间,溶液分成上下两层.上层是高级脂肪酸钠,下层是甘油和食盐等的混合

皂化的过程一般都是碱金属离子（或NH4+）与油脂中的H交换的过程,皂化后的混合物一般就是含有碱金属离子的油脂与水的混合物,萃取分离什么?

皂化反应是碱(通常为强碱）催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解.脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它们在碱性条件下水解即为皂化反应.