作业帮为什么我做的发面都有酒味
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 19:48:58
1雅典卫城希腊2吴哥窟(柬埔寨古都)3西班牙格拉纳达阿勒罕布拉王宫4墨西哥尤卡坦的玛雅古迹5巴西里约热内卢救世主耶稣雕像6意大利罗马斗兽场7智利复活节岛巨像8法国巴黎埃菲尔铁塔9土耳其伊斯坦布尔圣索菲
发面做馒头,面里有很多很多的气泡,水有点多,不过没事的,馒头表面凹凸不平,底部却有硬疙瘩,这是因为蒸的时间短,没熟透,多几分钟即差不多了
小苏打化学名称为碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头（面粉发酵好后,取适量小苏打放在发酵好的面粉中）.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的
它们的原理是一样的,就是用其中的酵母菌使面粉发酵分解.如果人多,天天做馒头,老面就可以.如果偶尔一次,老面就容易发酸,这样就不如酵母好.估计你还是用酵母更好.
蒸馒头小窍门（1）蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.（2）发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15－20克.面团揉软后,盖湿布
正确做法： 1）面粉500g,泡打粉20g,温水（下天可用凉水）200g-250g；[若用酵母粉5g] 2）将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了.
你用酵母发酵,不加碱,你用乳酸菌发酵,要加,产生二氧化碳,膨大体积
酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了.揉好之后放置盆中,要等上一两个小时
酵母菌呼吸作用产生CO2,使面团中有空气小泡,更加松软
首先,这样的问题分两部分来回答：揉面团的时候酵母菌的作用与蒸馒头时酵母菌的作用.揉面团时,一般加入温水溶解酵母粉然后和着面团揉搓.由于酵母菌是厌氧兼性呼吸类型,进行有氧呼吸,分解淀粉中的有机物.产物是
不行.酒曲用来制酒的,我家做米酒都用酒曲没听说用发面的酵母做.发面的酵母用来做面点的,包子馒头等.
亲爱的第一火候稍微大点第二在面团里适当的加些泡打粉第三考的时间尽量少点不然水分全部蒸发掉想不硬也难啊第四如果是咸味的饼可以适当的在表程刷一层色拉油这样才外脆里嫩
不能不想肚子疼的话不要用
为什么要放碱,主要是针对包子铺说的,因为他们用的是老面（前一天发好的面留一块下来,第二天和在面粉里就可以了,不用再买酵母）,所以发好后如果过头了,就会酸性过大,要用碱中和.而你在家里做包子,那只要在面
碱性再问：可面不是酸性的吗？再答：发酵就变碱性了。
如果天气好可以放阳台上太阳底下,面盆地下放一盆热水,大约四个小时就能发面了.再一个就是和面时要用热水.
蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适
只要不是做一些特定的面点,用发酵粉发面不用加碱.问题2,那是面发得有点过,和问题1一样的处理方法：掺些干面粉揉匀后就好了.问题3有点专业了,发的面较多,又不愿分开发面.那只有掌握发面的老嫩了,不要等到
给您个天津狗不理包子皮的配方,这可是天下第一包的皮哦,馅的调法就不能给您了,抱歉啊!和面时面与水的比例是2：1,一般面粉25公斤,冬季用老肥20公斤左右,碱面190克,春秋两季用老肥10公斤左右、碱面