为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?

为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔? 馒头或面包里有小孔的原因是什么? 烤箱里面上下两层进行面包烤制,上下层是否有温度差别?是否与蒸馒头一样,上面先烤熟,下面后烤熟呢? 蒸馒头一掰开为什么有那么多小孔是那些气体造成的怎么解释 醒发好的面包为什么有很多气孔? 馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口. 蒸馒头,烤制面包,酿制啤酒用了什么生物,原理如何 馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔(如右图),它们使发面食品松软可口. 为什么我每次自己做的面包都像馒头? 为什么用烤箱烤的面包像馒头? 发面做馒头,面里有很多很多的气泡,蒸出来的馒头表面凹凸不平,底部却有硬疙瘩,这是为什么? 通过酵母菌发酵而制作的馒头,内有许多小孔,松软可口,这些小孔的产生是由于