来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/28 15:11:43
鸡蛋应选择哪种保存方式?
鸡蛋壳的主要成份是碳酸钙,其表面有极细小的空隙,使氧分子能进入蛋白,从而缩短了鸡蛋的保鲜期,为了延长保鲜期,人们把鸡蛋作如下之一处理:
A.食盐水中 B.冰箱中 C.石灰水中 D.煮熟后存放
请回答应选择哪种保存方式,使鸡蛋的保鲜期延长,简述理由.
选C
题目的意思是防止氧气通过表面空隙进入
那么B冰箱里面还是有氧气
D煮熟后表面还是CACO3
AC之间选
那么C更好
石灰水
CO2+Ca(OH)2==CaCO3沉淀
这样形成沉淀覆盖在即蛋表面 抑制它呼吸作用分解有机质
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