做面包第一次发酵问题看到一些帖子说判断发酵好了是用手指戳一下面团,不塌陷不迅速弹回是完成一次发酵了,谁可以解释下塌陷是什

做面包第一次发酵问题看到一些帖子说判断发酵好了是用手指戳一下面团,不塌陷不迅速弹回是完成一次发酵了,谁可以解释下塌陷是什 发酵面团的做法想自己蒸包子,但不知道是用发酵粉直接兑面粉发酵,还是发酵后再放入什么东西再蒸. .做馒头时,除去面团发酵生成的酸是 下列不属于发酵现象的是 面包发酵气温和水温一般是多少?我用的是双开门的发酵箱~气温指的是什么水温指的是什么~我不太明白! 夏天面团发酵时间短,冬天面团发酵时间长,这是为什么呢? 面包发酵,书里面讲到面团发酵温度27度,那么这是面团温度,那么室温温度要不要理, 面团不加酵母会发酵吗? 烤箱做面包第一次发酵需要多长时间? 茶叶分类听人说过茶叶的制作工艺有分发酵和不发酵.那么,哪些茶叶是发酵的,哪些茶叶又是不发酵的呢?发酵和不发酵有什么目的吗 做面包为什么不先发酵再揉出膜呢,看到所有的方法都是先揉出膜再发酵? 关于面团发酵求教发酵面团N次了,就一次成功,甚是郁闷呀.我都是揉好面团后用 保鲜膜 密封在大腕里的.但是每次都没发起来.