面包发酵,书里面讲到面团发酵温度27度,那么这是面团温度,那么室温温度要不要理,

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/13 11:24:22

如果室温是27℃,肯定最好了,面团直接放置在室温下就可以了.如果不是,要将面团放置在发酵培养箱里,温度设置为27℃.其实,最重要的一点是保证面团处于27℃的环境下,这样酵母才能很好的生长.

面包发酵,书里面讲到面团发酵温度27度,那么这是面团温度,那么室温温度要不要理, 我用温度计测量我的面团发酵温度是50度面团任然发的很好这是为什么他们不是说的38度左右吗? 面团在室温下要发酵多久面团发酵要多久? 面团发酵时间及温度,放了酵母发至两倍大要多久面团要发酵要多长时间面团发酵时间要多长面团发酵时间要多长 ? 夏天面团发酵时间短,冬天面团发酵时间长,这是为什么呢? 想蒸馒头,发酵的时候为了快,可以把盛面团的盆放烧开的热水里托吗?想提高温度,加速发酵,会因为温度面包二次发酵在面包机里发还是在烤箱里面发?温度是多少? 面团发酵有哪几种方法?