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做包子和面时放盐有什么作用?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/07 02:58:01
做包子和面时放盐有什么作用?
我是做包子的,听说和面是放点醋蒸出的包更加大,是什么原因?能具体说说吗?
醋与面里的碱反应放出气体,不加醋面也会产生酸但速度慢,碱加多了也可加些醋改善下
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