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鹅血遇盐为什么会凝结
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/21 19:11:37
鹅血遇盐为什么会凝结
血中有大量的蛋白质,蛋白质遇到盐会变性,由可溶性变为固体胶状物,这是蛋白质的一种性质.不仅遇盐,酸,碱等电解质,遇冷热也会发生变性.
鹅血遇盐为什么会凝结
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