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怎么用变性淀粉做鱼丸肉丸

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 17:01:20
怎么用变性淀粉做鱼丸肉丸
把鱼糜或肉糜加入味精、胡椒粉少许料酒、盐沿着一个方向搅打上劲,加入淀粉继续搅打,然后用小勺做成鱼丸或肉丸,开水将丸子下入,带丸子飘起,放入青菜、香菜、盐、鸡精,淋上少许香油即可.做鱼丸时最好用河鱼或者鲅鱼,其中加入一点猪肉馅比较香滑.
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