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炒菜时经常听说动物性原料,是不是在烹饪中把菜分为动物性原料和植物性原料啊?如何区分啊?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/12 06:37:23
炒菜时经常听说动物性原料,是不是在烹饪中把菜分为动物性原料和植物性原料啊?如何区分啊?
肉类 蛋类 奶类等动物性原料
蔬菜水果 豆类等 坚果 植物性原料
烹调是的油也分 黄油 猪油 牛油
植物油 如色拉油 调和油 花生油 橄榄油
勾芡用的都是植物性原料 淀粉 生粉
烹饪时的高汤 动物性原料
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