9.中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.家庭制作米酒时,需将煮好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/12 17:25:55

9.中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.家庭制作米酒时,需将煮好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封.若天气寒冷,还需采取保温措施.请据此完成下列问题：
(1)酒曲中主要含有_____________等微生物.
(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?_______________.
(3)天气寒冷时,需要保温的原因是_____________________________________.
(4)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是_________________________________.

(1)酒曲中主要含有细菌、霉菌、酵母菌等微生物.
(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?
防止温度太高,影响菌种的繁殖和生长.
(3)天气寒冷时,需要保温的原因是
防止温度过低,影响菌种的繁殖和生长.
(4)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是
菌种需要一个无氧或缺氧的环境才能将将有机物分解为二氧化碳酒精和少量的能量

9.中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.家庭制作米酒时,需将煮好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌）并且需将酿酒的器皿蜜封,若遇寒冷天气, 家庭制作甜酒的过程时这样：在煮好的并冷却的糯米饭中加入酒曲（一种含有大量酵母菌的物质）、拌匀,然后装坛封好（温度控制在1 家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲，并且需将酿酒的器具密封，若遇到问题不打了、家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲,并且需将酿酒的器具密封,如遇到天气寒冷时,还需要采取保家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌种），其主要菌种是（　　）在利用酒曲和糯米制作甜酒时糯米的作用是为酵母菌的什么和什么提供营养家庭酿米酒：加入酒曲的目的是… 家庭米酒用的酒曲怎么制作?我想自己做酒曲家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮,为什么要冷却到30度后才能加入酒曲,为酿酒时酒曲糯米拌匀后,将糯米压实,中间挖一个凹坑,目的是什么制作甜酒的问题家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮?为什么要冷却到30度后才能加入酒曲?为什么要在中央挖一个小洞?发酵