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常温下维生素C与氨基酸反应生成不溶于水的白色沉淀是什么

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/17 04:40:41
常温下维生素C与氨基酸反应生成不溶于水的白色沉淀是什么
氨基酸是谷氨酸或半胱氨酸,在40度是反应更快。该沉淀(VC与谷氨酸反应产物)只溶于强酸乳PH3以下的酸溶液或PH10以上的碱溶液
应该就是氨基酸结晶,你加vc 抗坏血酸,破坏电离平衡,导致析出,想要再融,就要提供电离环境