肉类中细菌的繁殖速度?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/10 17:43:11

肉类中细菌的繁殖速度?
要两种.
<1>. 在常温中的.
<2>. 在冰箱中的.

在常温中20-35摄氏度左右,细菌的繁殖速度取决于其菌种的不同.比如说空气中有大肠杆菌落到肉类上,那么在10摄氏度的时候860分钟一代,那么在40摄氏度的时候仅17.5分钟一代.
在冰箱中,如果是4摄氏度以下的冰箱,可以保证菌种生长缓慢,零下的话,菌一般是不会生长,除非嗜低温的菌种,当然,一般环境是不会存在这样的菌的,除了北极.

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