作业帮 > 化学 > 作业

饱和(NH4)SO4和饱和CuSO4都能使蛋白质溶液产生沉淀

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/05 10:49:42
饱和(NH4)SO4和饱和CuSO4都能使蛋白质溶液产生沉淀
二者的原理分别是.答案上写的原理不一样为毛为毛?
饱和(NH4)SO4能使蛋白质溶液产生沉淀,是蛋白质的盐析,加水可以再溶解,即可逆
饱和CuSO4都能使蛋白质溶液产生沉淀,是蛋白质的变形,加水可以不再溶解,即不可逆
再问: 它们两个都是硫酸盐怎么一个是盐析一个就变态了呢? - -^
再答: CuSO4是重金属盐,就能使蛋白质变性 而(NH4)2SO4是轻盐,就不会使蛋白质变性