来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/19 04:42:09
做熟了的大蒜还有杀菌消毒的作用吗?
生吃才杀菌："大蒜之所以有这么出色的功效,"北京医院营养室副主任营养师李长平解释说："是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质.一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素.大蒜素很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好." 对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜.夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃.这种烧出来的蒜几乎没有臭味,吃起来像白果一样,味道很好,但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣.
作业帮