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在营养学中,牛奶中的蛋白质怎样算
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/06/06 06:02:31
在营养学中,牛奶中的蛋白质怎样算
用凯氏定氮法,由其氮量计算蛋白质含量,故此法是经典的蛋白质定量方法.
在营养学中,牛奶中的蛋白质怎样算
在营养学中怎样计算牛奶中蛋白质、脂肪、碳水化全物的含量?
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为什么鸡蛋在开水中煮熟后蛋白质会凝固,而牛奶在火上煮开后中的蛋白质不会凝固呢?
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