有关油脂的概念问题高级脂肪酸、脂肪酸；甘油；甘油三酯、油脂；饱和烃基、不饱和烃基；软脂酸、硬脂酸都是什么?说说联系和区别

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/21 10:02:01

有关油脂的概念问题
高级脂肪酸、脂肪酸；甘油；甘油三酯、油脂；饱和烃基、不饱和烃基；软脂酸、硬脂酸
都是什么?说说联系和区别

脂肪酸就是不含苯环的羧酸.脂肪酸可以含不饱和的碳碳双键、叁键等,与之对应的是芳香酸（含有苯环的羧酸）
高级脂肪酸：碳链比较长（碳数多）的脂肪酸.
甘油：三羟基丙烷,实质是多元醇（丙三醇）.油脂等的重要组成部分.
甘油三酯：甘油发生酯化反应后形成的产物,例如甘油同高级脂肪酸酯化反应形成的就是油脂.
油脂：实际上是符合概念：脂,又称为脂肪,是甘油和高级饱和脂肪酸发生酯化反应形成的,通常在常温下呈固态或者半固态,如猪油.油：是甘油和高级不饱和脂肪酸发生酯化反应形成的,通常在常温下呈液态,如菜籽油.实质上都是甘油三酯.
饱和烃基：不含有不饱和键的基团.烃,指的是碳氢组成的有机化合物,饱和烃基即烷烃形成的基团,含有半电子对,可以形成各种有机物.
不饱和烃基：含有诸如碳碳双键、碳碳叁键、苯环等不饱和基团的烃基.含有半电子对,可以形成各种有机物.
软脂酸：软脂酸(palmitic acid),学名“十六烷酸”,又叫棕榈酸,是一种饱和高级脂肪酸,无色、无味的蜡状固体,分子式CH3（ CH2 ）14COOH
硬脂酸：硬脂酸,即十八烷酸,分子式C18H36O2,由油脂水解生产,主要用于生产硬脂酸盐.

有关油脂的概念问题高级脂肪酸、脂肪酸；甘油；甘油三酯、油脂；饱和烃基、不饱和烃基；软脂酸、硬脂酸都是什么?说说联系和区别化学几种物质区别油脂是有高级脂肪酸和甘油反应得到的，那高级脂肪酸包括哪些，油脂包括那些。甘油是醇吗？饱和脂肪,不饱和脂肪和三甘油脂肪酸酯在结构上的区别油脂通过皂化反应生成高级脂肪酸和甘油油脂是高级脂肪酸的甘油脂怎么理解油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯类物质,结构可用什么来表示甘油与高级脂肪酸（硬脂酸、软脂酸、油酸）反应的化学式油脂是不是一定是高级脂肪酸和甘油形成的酯?如果羧酸不全是高级脂肪酸,那么形成的酯还是油脂吗? 化学书里说：油脂=甘油+高级脂肪酸油脂包括脂肪和油生物书里说：脂肪=甘油+脂肪酸矛盾么? 某天然油脂A的分子式为C57H106O6.1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和油脂+水→甘油+脂肪酸油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的脂?