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制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸.制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口.这样做的目的不包括（　　）

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/27 20:09:01
制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸.制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口.这样做的目的不包括（　　）
A. 防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中
B. 防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
C. 不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长
D. 增加坛内空气湿度
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．可见A符合题意．
故选：A
制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸.制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口.这样做的目的不包括（　　） 你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推 你见过泡菜坛吗?制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解成乳酸.泡菜坛既要加盖子,还要用一圈谁来封口,你能推测其 1.制造泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸.泡菜坛的结 泡菜受到很多人的喜爱,它是利用乳酸菌在无氧条件下发酵生成乳酸制成的.制作泡菜要用煮过的冷水.用水煮沸有两个目的,一个是为 制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为（　　） 制作泡菜时用白酒擦拭泡菜坛的目的是什么?加入陈泡菜水的目的是什么? 如何制作四川泡菜做泡菜的菜是否要晒干或用开水抄一下? 为什么制作泡菜要密封泡菜坛 在制作泡菜的过程中，主要是哪种细菌在起作用？为什么在配料中要加入一定量的白砂糖？为什么泡菜坛要加盖，而且还要用一圈水来封 制作泡菜时的乳酸菌来源于哪里 制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌?